La goma xantana en polvo de calidad alimentaria- es un aditivo alimentario de polisacárido natural producido por fermentación microbiana. Tiene múltiples funciones como espesamiento, emulsificación, estabilización y suspensión, y se usa ampliamente en la industria alimentaria y otros campos.
La goma xantana en polvo-de calidad alimentaria, cuando se utiliza en productos horneados, mejora la retención de agua y la suavidad de los productos horneados durante el horneado y el almacenamiento, lo que mejora la textura y prolonga la vida útil.
En productos cárnicos ablanda y mejora la retención de agua.
En los alimentos congelados espesa y estabiliza la estructura de los alimentos.
Añadir goma xantana en polvo de calidad alimentaria-a las mermeladas mejora la textura y la retención de agua, mejorando la calidad del producto.
En bebidas, actúa como espesante y agente suspensor, dando como resultado una textura suave y un sabor natural.
El uso de goma xantana en polvo de calidad alimentaria- (en combinación con goma guar y goma de algarroba) en helados y productos lácteos estabiliza los productos.
La goma xantana en polvo de calidad alimentaria-, en combinación con carragenina y goma de algarroba, también se utiliza habitualmente en el procesamiento de gelatinas y dulces.